Resep dan cara memasak mangut lele ala minang
|
| Mangut lele ala minang |
Di bawah adalah bahan dan cara untuk membuat atau memasak mangut lele ala minang.
Untuk membuat mangut lele ala minang sangat mudah kok, asal bunda menyimak semua bahan dan cara memasak nya pasti bunda bisa memasak mangut lele ala minang.
Bahan yang di perlukan :
500 gr ikan lele (boleh ganti ikan lain)
Jeruk nipis & garam (untuk lumuri lele)
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
1 bh tomat, potong2
1/2 ruas lengkuas, geprek
Daun kemangi secukupnya ( boleh skip)
Pete jika suka
100 ml santan (boleh skip yang ga mau pake santan/ ditambah dari takaran jika suka)
400 ml air / secukupnya
Garam & kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng
BACA JUGA : Cara memasak empal gentong daging sapi.
Bumbu yang harus di haluskan :
10-15 cabe merah keriting
10 rawit lombok (optional)
3-4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1/2 bh tomat
2 cm jahe
2 butir kemiri
Garam secukupnya
Cara memasak nya :
1. Lumuri lele dengan jeruk nipis & garam, diamkan 30 menit, lalu goreng & sisihkan . (Boleh juga lele di asap)
2. Tumis bumbu halus bersama lenhkuas, daun salam, daun jeruk, serai hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya & santan, masak hingga semua matang. Tambahkan garam & kaldu bubuk.
4. Tambahkan lele goreng+kemangi+pete jika pakai & tomat.
5. Biarkan semua meresap.
6. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.