|
| Steamed Matcha Cheese |
By @myrthamayasari
Bahan 1 :
4 butir telur
180 gr gula pasir
6 gr SP
Bahan 2, ayak :
110 gr terigu protein rendah
20 gr CY Matcha Powder
Bahan 3, aduk rata :
90 gr Callebaut White Chocolate
100 gr butter leleh Wijsman
10 gr minyak biji anggur
15 gr susu kental manis
Pasta vanilla butter Toffieco, secukupnya
*Tim coklat dan minyak hingga coklat leleh, masukkan sisa bahan lain, aduk rata. Sisihkan
Bahan keju :
250 gr cream cheese Anchor, suhu ruang
50 gr gula halus
41 gr susu kental manis
15 gr terigu protein rendah
1 butir telur
1 sdt air lemon
30 gr whipcream cair Anchor
Pasta vanilla butter Toffieco, secukupnya
BACA JUGA: Membuka usaha keripik tahu dengan modal sangat sedikit.
Cara :
•Adonan keju :
Haluskan cream cheese dengan spatula, masukkan gula halus, aduk rata dengan whisk. Masukkan telur, air lemon & whip cream cair dan pasta vanilla, aduk hingga homogen. Masukkan terigu, aduk rata. Tuang adonan keju dalam piping bag. Semprotkan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit
•Kocok bahan 1 dengan speed tertinggi hingga putih, mengembang dan benar-
benar kental
•Turunkan speed mixer ke level
1, masukkan bahan 2 secara bertahap. Kocok asal rata