|
| Soto tetelan |
Bahan:
- – 1/4 kg tetelan sapi
- – 1 kembang lawang
- – 3 kapulaga
- – 2 sereh, geprek
- – 2 daun jeruk,sobek,buang tengahnya
- – 1 liter santan
- – 500 ml air
- – Air rebusan pertama untuk tetelan secukupnya
Bumbu halus:
- – 5 bawang merah
- – 3 bawang putih
- – 1 sdm ketumbar, sangrai dengan kunyit
- – 1 ruas jari lengkuas
- – 1 ruas jari jahe
BACA JUGA: Resep sate meranggi dengan rasa luar biasa.
Cara:
1. Rebus tetelan sampai airnya mendidih, lalu air nya dibuang
2. Rebus lagi dengan air 500 ml, masukkan sereh,kapulaga,daun jeruk,kembang lawang,masak dengan api kecil sampai 1/2 matang
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke rebusan tetelan. Dan masukkan santan
4. Masak sampai empuk, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah
Taburan:
– Daun seledri iris iris