|
| Terong balado |
Terong Balado menu makan siang dan sebagai menu tambahan lainnya.
By @nanjing_corner
Bahan:
– 500gr terong
– 3 daun jeruk, buang tulang tengah
– 1 tomat, potong2 kecil
– 100ml air
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu, ulek kasar:
– 10 cabe merah keriting
– 6 bawang merah
– 4 bawang putih
– 1sdt terasi bubuk
BACA JUGA: Resep tahu gejrot.
Rendaman terong:
– 1sdt garam
– 1sdm cuka beras (pake cuka yg biasa juga bisa, tapi harus dikurangi ya takarannya)
Air secukupnya
Cara:
Cuci bersih terong, potong2, rendam 10 menit. Tujuannya spy warna terong tetep bagus setelah digoreng. Angkat dan tiriskan.
Goreng terong hingga matang, angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu smp harum, masukkan tomat dan daun jeruk, tumis smp tomat layu. Tambahkan air, garam dan gula, masak smp agak mengental. Masukkan terong, aduk rata dan Siap disajikan.